Definizione di scambio di sostanze
Lo scambio di materiale si riferisce allo scambio di materiale tra fluido intracellulare e fluido extracellulare attraverso l'ambiente interno. Le cellule sono immerse nel liquido interstiziale. Solo la membrana cellulare è interposta tra il fluido intracellulare e il fluido interstiziale. L'acqua e tutto ciò che può penetrare nella membrana cellulare può essere scambiato tra il fluido intracellulare e il fluido interstiziale. Tra il liquido interstiziale e il plasma, viene separata solo la parete dei capillari e l'acqua e tutto ciò che può penetrare nella parete dei capillari può essere scambiato tra i due.