Alcol deidrogenasi nel fegato

L'alcol deidrogenasi nel fegato è responsabile dell'ossidazione dell'etanolo (un componente del vino) in acetaldeide, e l'acetaldeide risultante viene utilizzata come substrato per essere ulteriormente convertita in acido acetico innocuo (un componente di aceto) sotto la catalisi dell'acetaldeide deidrogenasi. L'acetaldeide è più tossica dell'etanolo ed è una delle principali cause di sbornia. Inoltre, l'acetaldeide è sospettata di essere cancerogena e ha una certa relazione con il verificarsi di tumori umani. È l'acetaldeide deidrogenasi (ALDH) nel fegato che è responsabile della conversione dell'acetaldeide nell'uomo. Il tasso catalitico di ALDH1 e ALDH2 è molto diverso. Il K_M di ALDH2 all'acetaldeide è inferiore a quello di ALDH1, che è circa 1/di quest'ultimo. 10, è l'isoenzima principalmente responsabile della conversione dell'acetaldeide.