Fonti di olio di pesce d'alsci

Il concetto di olio di pesce d'alsa è l'abbreviazione di grasso insaturo nei pesci di acque profonde. L'olio di pesce si riferisce all'olio nei pesci ricco di EPA (acido eicosapentaenoico) e DHA (acido docosaesaenoico). I pesci ordinari contengono pochissimi EPA e DHA. Solo i pesci nelle acque profonde in regioni fredde, come il salmone e le sardine, hanno livelli estremamente elevati di EPA e DHA, mentre altri animali terrestri difficilmente contengono EPA e DHA. Pertanto, i pesci d'altura vengono utilizzati per perfezionare l'EPA e il DHA.