I metodi riproduttivi del lievito sono divisi in due categorie: riproduzione asessuata e riproduzione sessuale.
La riproduzione asessuata include: germoglio, fissione e scissione del germoglio.
Riproduzione sessuale: ascospore.
Germogliare: Questo è il modo principale per il lievito di riprodursi asessualmente. La cellula di lievito matura prima cresce un piccolo bocciolo. La cellula di germoglio cresce in una certa misura, si stacca dalla cellula madre e continua a crescere, e quindi forma un nuovo individuo. Ci sono germogli ad un'estremità, che spuntano ad entrambe le estremità, spuntano a tre estremità e spuntano a più estremità.
Fissione: Alcuni tipi di lieviti, come i batteri, si riproducono attraverso la divisione cellulare orizzontale.
Scissione del germoglio: La cellula madre si muove sempre ad un'estremità e forma un setto alla base del bocciolo. Le cellule figlie sono a forma di bottiglia. In questo modo è raro.
Ascospore: Quando lo stato nutrizionale non è buono, alcuni lieviti che possono effettuare la riproduzione sessuale formeranno spore (generalmente quattro) e germoglieranno quando le condizioni sono giuste. Alcuni lieviti, come Candida (o Candida, Candida) non possono riprodursi sessualmente.