Svantaggi del fornello a induzione
1. L'aumento della temperatura è estremamente rapido e i preparati devono essere fatti prima dell'apertura del forno, altrimenti è soggetta a combustione a secco di vasi vuoti, abbreviando la durata delle pentole e dei fornelli a induzione;
2. La probabilità di guasto del fornello a induzione è superiore a quella della stufa tradizionale, ed è più fastidioso da mantenere. Se si verifica un guasto, l'assenza di una stufa di riserva influenzerà il funzionamento;
3. La potenza del fornello a induzione è strettamente correlata alla pentola, quindi i requisiti per la pentola sono alti e la versatilità della pentola è scarsa;
4. Quando il fornello a induzione funziona, la differenza di temperatura tra il fondo della pentola e la pentola è grande. Durante la cottura, se il fondo della pentola non viene girato in tempo, è facile da bruciare;
5. Il comune fornello a induzione per uso civile è di solito un piatto piatto ed è necessaria una padella, mentre una padella poco profonda non è conveniente come tradizionale quando si frigge;
6. La potenza e la temperatura visualizzate sul pannello del fornello a induzione sono impostate in anticipo dal programma, che sarà significativamente diverso dalla potenza e dalla temperatura effettive;
7. Fornello a induzione che non ha la funzione di spegnimento automatico dello overflow della zuppa
8. Non c'è fiamma aperta nel fornello a induzione. È difficile per la persona media afferrare il fuoco in modo intuitivo. Ci vuole molto tempo perché gli chef professionisti cambino da una fiamma aperta a un fornello a induzione.
9. Poiché il campo magnetico generato dal fornello a induzione non può essere assorbito al 100% dalle pentole, parte del campo magnetico perde dall'ambiente circostante delle pentole, formando radiazioni elettromagnetiche.